После отбора испытания становятся ещё необычнее. Поварам приходится искать необходимые продукты, работать на импровизированных кухнях и готовить в местах, где обычный ресторан невозможно представить — на острове, в метро, на открытом воздухе и в других экстремальных условиях. Константин Ивлев оценивает не только результат на тарелке, но и дисциплину, работу в команде, реакцию на давление и способность исправлять собственные ошибки. До финала добираются те, кто способен постоянно доказывать профессионализм и не теряет контроль даже тогда, когда очередное задание полностью ломает первоначальный план.